Een lichte optie voor wie op zoek is naar een smakelijk tussendoortje, zonder in te boeten aan knapperigheid of klassieke smaak.
Knapperige frietjes zijn een kleine traktatie die culturen, generaties en diëten overschrijdt. Nu, met de heteluchtfriteuse, worden ze een gezond en snel alternatief, zonder die onweerstaanbare goudbruine kleur te verliezen die ze zo kenmerkt. Perfect voor een spontane avondmaaltijd, een hapje met vrienden of gewoon als bijgerecht bij een hoofdgerecht. Deze huisgemaakte frietjes zijn in enkele minuten klaar, met heel weinig olie en een knapperige textuur.
Hoewel ze oorspronkelijk uit Europa komen – België en Frankrijk betwisten elkaar de uitvinding – zijn frietjes wereldwijd beroemd geworden en op allerlei manieren opnieuw uitgevonden. De versie uit de heteluchtfriteuse speelt in op een steeds sterkere trend: thuis lichter koken zonder in te boeten aan smaak.
Recept voor frietjes uit de heteluchtfriteuse
Voor dit recept worden verse aardappelen gebruikt, in reepjes gesneden, die kort worden geweekt om het overtollige zetmeel te verwijderen. Vervolgens worden ze zorgvuldig gedroogd en met slechts een eetlepel olie – of zelfs zonder olie – in de heteluchtfriteuse gebakken, waardoor ze van buiten knapperig en van binnen zacht worden.
Deze bereidingswijze is ideaal om gelijkmatig goudbruine frietjes te krijgen zonder ze te frituren. Het recept kan aan verschillende smaken worden aangepast door kruiden zoals knoflookpoeder, oregano, paprikapoeder of peper toe te voegen.
Bereidingstijd
Dit snelle recept voor frietjes uit de heteluchtfriteuse is in ongeveer 30 minuten klaar:
- 5 minuten voor het schillen en snijden.
- 10 minuten weken in koud water.
- 5 minuten om ze te drogen en op smaak te brengen.
- 10 tot 15 minuten bakken in de heteluchtfriteuse.
Ingrediënten
- 3 middelgrote aardappelen (ongeveer 600 g).
- 1 eetlepel olijfolie (optioneel).
- Fijne zout naar smaak.
- Optionele kruiden: paprikapoeder, peper, knoflookpoeder, gedroogde oregano.
Hoe maak je frietjes in een heteluchtfriteuse, stap voor stap
- Was en schil de aardappelen. Snijd ze vervolgens in reepjes van de gewenste dikte, zorg ervoor dat ze zo gelijkmatig mogelijk zijn.
- Doe de reepjes in een kom met koud water en laat ze 10 minuten weken om een deel van het zetmeel te verwijderen.
- Giet de aardappelen goed af en droog ze volledig met een schone doek of keukenpapier.
- Meng de aardappelen in een droge kom met een eetlepel olijfolie als u een goudbruiner resultaat wilt.
- Voeg zout en uw favoriete kruiden toe en meng goed zodat alles goed blijft plakken.
- Verwarm de heteluchtfriteuse voor op 200 °C gedurende 3 minuten.
- Verdeel de aardappelen over het mandje zonder het te overladen en bak ze 10 tot 15 minuten, waarbij u het mandje halverwege de baktijd schudt om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig bruin worden.
- Serveer onmiddellijk, warm en knapperig.
Hoeveel porties levert dit recept op?
Met de aangegeven ingrediënten levert dit recept 2 grote porties of 3 kleine porties op, ideaal als bijgerecht.
Wat is de voedingswaarde van elke portie van dit recept?
Elke portie frietjes uit de heteluchtfriteuse bevat ongeveer:
- Calorieën: 180
- Vetten: 5 g
- Verzadigde vetten: 0,7 g
- Koolhydraten: 32 g
- Suikers: 1 g
- Eiwitten: 3 g
Houd er rekening mee dat dit schattingen zijn en dat de exacte voedingswaarden afhankelijk zijn van de specifieke ingrediënten die bij de bereiding zijn gebruikt en de hoeveelheden per portie.
Hoe lang kan dit gerecht worden bewaard?
De gebakken frietjes kunnen in een luchtdichte verpakking maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Om ze op te warmen, wordt aanbevolen om ze 3 tot 5 minuten in de heteluchtfriteuse op 180 °C te bakken. Het gebruik van de magnetron wordt afgeraden, omdat dit de knapperige textuur aantast.
